明治25年創業、栃の実せんべいの専門店〜深山の風味、栃の実の深い味わいを製造元から直送
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明治25年創業、栃の実せんべい 総本家 養老軒:下呂温泉
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栃の実せんべい総本家 養老軒
〒509-2207 岐阜県下呂市湯之島852
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養老軒 初代が残したものを受け継ぐこと


明治25年の創業。今年(2010年)で118年を迎えます。「養老軒」の名は初代玉置鶴吉が信仰の深かった当地の古刹で京都妙心寺の末寺となる禅昌寺の老師より頂いた由緒ある名前なのです。養老軒の名は、現在でも本山京都妙心寺の中に見ることができます。

創業当時から初代鶴吉がこだわり続けたのは飛騨地方で産するトチノミの味でした。

パリッとした歯ざわりと玉子をふんだんに使ったふくよかな味わいに、トチノミの独特の風味が加わって、トチノミの産地で巧みに加工されなくては出来ない特徴的な味わいを作ることに成功したのです。

初代が確立した技法を頑固に守り、深山の恵みを使った素朴な味わいの「栃の実せんべい」を伝えてまいります。









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